Объявлена программа главного ресторанного бизнес-события весны «Пальмовая ветвь»

Объявлена программа главного ресторанного бизнес-события весны «Пальмовая ветвь»

Актуальные темы, оригинальные кейсы и специальное меню дня «Пальмовой ветви» - только 22 апреля

Перед главной битвой за золото по традиции состоится бизнес-интенсив с авторами, управляющими, маркетологами и шеф-поварами всех 14 финалистов премии, которые станут спикерами фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь». Весь день 22 апреля они будут делиться уникальными кейсами и своими ответами на актуальные вопросы о ресторанном бизнесе. А шеф-повара проектов-финалистов 2024 года дадут мастер-классы, где покажут свои фирменные блюда, которые все гости события смогут попробовать.

В этом году дневная программа мероприятия состоит из 4-х блоков

Участники и спикеры - авторы концепций, управляющие и шеф-повара ресторанов-финалистов премии «Пальмовая ветвь»

Шефское место: креатив или/и бизнес

Компетенции шефа – от кулинарии до маркетинга и менеджмента
Авторский фастфуд от шефа — как работает схема «гурме + деньги»
Перевернуть игру: как придумать и реализовать концепцию «от противного», и не прогадать?

Успешные ресторанные концепции в высококонкурентной среде. Идеи, форматы, менеджерские решения и маркетинговые инструменты

Как угадать гастрономические запросы гостей и правильно упаковать их в концепцию ресторана, где будет комфортно выбранной аудитории?
Чем удивить публику, которая видела и пробовала все?
Где найти новый рынок для готового проекта? Как переупаковать готовую концепцию для другой среды?

Новые идеи и главные правила сторителлинга для успешной концепции

История местности и его легендарных обитателей или уникальный локальный ландшафт, вся фактура мирового бытия или особый вайб маленького провинциального городка — что может стать основной для ресторанной концепции, которую полюбят и горожане, и туристы

Как упаковать и продвинуть гастрономическую идею, о которой никто даже не догадывается

Новая экзотика: плоды неведомых деревьев, рецепты 19 века, еда российских регионов и другие гастросущности, как идея и возможность для запуска новых оригинальных ресторанных концепций

Подробная программа

Напомним, финалисты премии за лучшую ресторанную концепцию года "Пальмовая ветвь 2024" были объявлены 1 февраля. Подробнее

XIX премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» состоится 22 апреля в столичном Moscow Marriott Imperial Plaza

Moscow Marriott Imperial Plaza - новая и безупречная локация для бизнес-поездок, семейного отдыха или увлекательных путешествий. Отель, расположенный в центре Москвы, предлагает гостям 268 номеров и люксов, ресторан авторской кухни Cafe Imperial, фитнес-центр, а также ультрасовременные банкетные и конференц-залы для проведения мероприятий любого масштаба на самом высоком уровне.

Специальное предложение на проживание в отеле для участников и гостей фестиваля и премии ресторанных концецпий "Пальмовая ветвь"

Подробная информация о специальном предложении и о предоставлении скидки на проживание в Moscow Marriott Imperial Plaza будет выслана вместе с письмом после оплаты любой категории билетов "Пальмовая ветвь 2024"